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朝ドラ ちむどんどんとゆし豆腐〜豆乳ににがりを入れて固まりはじめたふわふわの豆腐のこと

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NHK朝ドラちむどんどん(ヒロイン:黒島結菜さん)で沖縄料理の1つとして、ゆし豆腐が登場します。ゆし豆腐とは、豆腐を作るための豆乳ににがりを入れて、型に入れる前にふわふわの状態になっている豆腐のことを指します。

ゆし豆腐と島豆腐の関係

そのふわふわの状態になった豆腐の固まりを型にはめ、重しをおき、水気を切れば、沖縄の郷土料理の素材となる島豆腐のできあがりです。

島豆腐は、沖縄料理(新しいタブで開く)でよく使われる食材の1つで、ゴーヤチャンプルーやステーキなどの炒め物としての具材として食べられています。

ちむどんどんと沖縄の郷土料理・食材について

NHK朝ドラちむどんどんのテーマの1つが「沖縄料理」です。よって、当ブログではゆし豆腐や島豆腐以外にも、沖縄料理や食材に関して取り上げた記事をすでに公開しています。ちむどんどんをより楽しんで視聴する際の参考にしてください。