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朝ドラ ちむどんどんのラフテーとは豚の皮つき角煮のこと。沖縄の郷土料理の1つ

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ラフテーとは豚の皮つき三枚肉を角切りにし、泡盛や醤油などでやわらかくなるまで煮た沖縄風の角煮のことです。家庭にもよると思いますが、沖縄のラフテーは皮つきと言うことが、本州で言うところの「豚の角煮」と違う点でしょう。

朝ドラちむどんどんの公式Twitterアカウントが投稿した写真では、ラフテーの他にも、沖縄そば・ゴーヤチャンプルー・ソーミンチャンプルーなどが取り上げられています。

ちむどんどんと沖縄の郷土料理・食材について

NHK朝ドラちむどんどんのテーマの1つが「沖縄料理」です。よって、当ブログではラフテー以外にも沖縄料理や食材に関して取り上げた記事をすでに公開しています。

ラフテーと合わせて参考にしてください。